隔夜白開水存在致癌物?
“隔夜水致癌”有關(guān)白開水的傳聞又被熱傳,這些都是真的嗎?
真相:致癌物不會憑空誕生
專家表示,來源符合安全標(biāo)準(zhǔn)的礦泉水和純凈水中,要么只有礦物質(zhì)和微量元素,要么什么都沒有。因此,隔夜水是不會憑空誕生致癌物質(zhì)的。就算是人們擔(dān)心的致癌物質(zhì)——亞硝酸鹽,也必須是含有硝酸鹽的基礎(chǔ)上才會產(chǎn)生。但隔夜的茶水會產(chǎn)生氨基酸等物質(zhì),時間一長容易導(dǎo)致微生物繁衍,不宜飲用。
涼開水放久了能喝嗎?專家表示,水多久會變質(zhì),并沒有固定時間,主要受溫度等外界客觀環(huán)境影響。夏季空氣濕度較高、細(xì)菌繁殖較快,極易污染水,引起人體腹瀉。所以,夏季的隔夜水別喝,冬季的隔夜水裝在有蓋的容器中(如暖水瓶)。燒開的水不宜放置太久,過了幾天別再飲用了。桶裝純凈水,一般建議一周內(nèi)喝完。
除了細(xì)菌含量外,水中的其他物質(zhì)并不會有太大變化。所以,只要水源合格,即使反復(fù)燒開,水質(zhì)也不會發(fā)生明顯的變化。因此,說“千滾水”不能喝,沒有科學(xué)依據(jù)。